Dalam industri makanan moden, pembungkusan aseptik telah menjadi cara penting untuk memastikan keselamatan makanan, memanjangkan jangka hayat dan meningkatkan nilai produk. Beg pembungkusan aseptik adalah pembawa teras teknologi ini, dan kepentingannya jelas.
Teras kepada beg pembungkusan aseptik terletak pada teknologi pembungkusan aseptik mereka, iaitu membungkus makanan yang disterilkan dalam persekitaran steril dan mengelaknya dalam bekas yang disterilkan. Proses ini perlu dijalankan di bawah persekitaran dengan kawalan ketat terhadap pencemaran mikrob untuk memastikan makanan tidak dicemari oleh bakteria selepas pembungkusan, dengan itu memanjangkan jangka hayat makanan.
Pensterilan ialah langkah pertama dalam pembungkusan aseptik, biasanya menggunakan kaedah pensterilan suhu tinggi atau pensterilan kimia. Pensterilan suhu tinggi membunuh mikroorganisma dalam makanan dengan memanaskannya pada suhu tertentu dan mengekalkannya untuk satu tempoh masa. Pensterilan kimia menggunakan pembasmi kuman kimia untuk membasmi kuman permukaan makanan.
Persekitaran steril adalah kunci kepada pembungkusan aseptik. Semasa proses pembungkusan, adalah perlu untuk memastikan bahawa keseluruhan kawasan operasi, bahan pembungkusan dan makanan itu sendiri berada dalam keadaan steril. Ini biasanya dicapai melalui peralatan seperti penapis udara berkecekapan tinggi, pembasmian kuman ultraungu dan meja operasi steril.
Pengedap adalah langkah terakhir pembungkusan aseptik. Makanan yang disterilkan dibungkus ke dalam beg pembungkusan yang telah disterilkan, dan mulut beg pembungkusan dimeterai menggunakan teknologi pengedap khas. Langkah ini memerlukan memastikan bahagian dalam beg pembungkusan diasingkan sepenuhnya dari luar untuk mengelakkan pencemaran semula oleh mikroorganisma.
Pemilihan bahan beg pembungkusan aseptik adalah penting untuk prestasinya. Bahan berkualiti tinggi bukan sahaja memberikan sifat penghalang yang baik, tetapi juga memastikan bahawa rasa dan nilai pemakanan makanan kekal tidak berubah untuk masa yang lama.
Bahan penghalang tinggi adalah komponen utama beg pembungkusan aseptik. Bahan-bahan ini biasanya mempunyai kebolehtelapan oksigen dan kebolehtelapan lembapan yang rendah, yang boleh menghalang oksigen dan kelembapan daripada memasuki bahagian dalam beg pembungkusan dengan berkesan, dengan itu memanjangkan jangka hayat makanan. Bahan penghalang tinggi yang biasa termasuk filem aluminisasi, kerajang aluminium dan filem tersemperit bersama berbilang lapisan.
Beg pembungkusan aseptik perlu menahan tekanan dan lipatan tertentu semasa pengangkutan dan penyimpanan. Oleh itu, memilih bahan yang tahan lipatan dan tekanan adalah penting untuk memastikan integriti beg pembungkusan dan keselamatan makanan. Bahan kalis biasa kepada lipatan dan tekanan termasuk polietilena (PE), polipropilena (PP), dan poliester (PET).
Dengan peningkatan kesedaran alam sekitar, semakin ramai pengguna mula memberi perhatian kepada prestasi alam sekitar beg pembungkusan aseptik. Memilih bahan terdegradasi atau boleh dikitar semula bukan sahaja dapat mengurangkan pencemaran alam sekitar, tetapi juga meningkatkan tanggungjawab sosial perusahaan. Bahan mesra alam yang biasa termasuk plastik biodegradasi, bahan kertas dan plastik kitar semula.
Beg pembungkusan aseptik digunakan secara meluas dalam pembungkusan pelbagai makanan dan minuman kerana sifat uniknya. Berikut adalah beberapa kawasan aplikasi utama:
Produk tenusu adalah salah satu bidang aplikasi penting beg pembungkusan aseptik. Pembungkusan aseptik boleh memanjangkan jangka hayat produk tenusu dengan berkesan sambil mengekalkan rasa dan nilai pemakanannya. Beg pembungkusan aseptik biasa untuk produk tenusu termasuk beg susu, beg yogurt dan pembungkusan keju.
Minuman jus juga merupakan kawasan aplikasi biasa untuk beg pembungkusan aseptik. Pembungkusan aseptik boleh menghalang jus daripada dicemari oleh mikroorganisma semasa proses pembungkusan, dengan itu mengekalkan kesegaran dan rasanya. Beg pembungkusan aseptik biasa untuk minuman jus termasuk beg jus, beg pulpa dan pembungkusan jus pekat.
Bahan perasa seperti kicap, cuka dan sos juga sering dibungkus dalam beg pembungkusan aseptik. Pembungkusan aseptik dengan berkesan boleh menghalang perasa daripada merosot semasa penyimpanan sambil mengekalkan rasa dan rasanya.
Sebagai tambahan kepada kawasan aplikasi di atas, beg pembungkusan aseptik juga digunakan secara meluas dalam pembungkusan makanan lain, seperti daging, sayur-sayuran, buah-buahan dan barangan bakar, dll. Makanan ini boleh mengekalkan kesegaran dan nilai pemakanannya di bawah perlindungan pembungkusan aseptik , sekali gus memenuhi keperluan pengguna.
